A szőlő növényvédelmében is a biológiai termékeké a jövő?
Kedvező árfekvésű, de minőségi borok készítése 70 hektáros ültetvénnyel, jelentős biotermesztésbe vont területtel. A gyakorlott szőlészek számára a nehéz gazdasági környezet és a minőségi gyümölcsöt fenyegető gyakori gombabetegségek miatt egyértelmű, hogy ifjabb Pécsinger János szerint miért kell a sikerhez „egy kis, jó értelemben vett őrültség és hit az innovációkban, mint például a szőlőben is alkalmazható biológiai termékek”. A családi birtokon vallják, az új technológiák már a biotermesztéshez is felnőtt korba léptek, így szigorú szakmai kontroll mellett mára valóság lett a gyümölcslevek és borok terén költséghatékonyság, természetesség és prémium termék egysége.
Célokról, kihívásokról és a növényvédelméhez, tápanyag-gazdálkodáshoz bevált technológiákról kérdeztünk.
A sikerhez a borra sajátunkként, a szőlészetre hivatásként kell tekinteni
Az Ybl Miklós-díjas Ekler Dezső tervezte modern pincészet és gyümölcsfeldolgozó a Báródombon, reduktív technológiával készülő friss fehérborok tiszta savakkal, megőrzött aromákkal, ízekkel és a modern borfogyasztónak kedves élénk illatanyaggal, hordós érleléssel készülő nagyborok és egy saját, 8 boltból álló borszaküzlet-hálózat. Ifjabb Pécsinger János szerint az üzleti siker titkát keresve mai szemmel könnyű lenne elveszni a részletekben. Az agrármérnök végzettségű ügyvezető úgy véli azonban, mindehhez nem kellett más, mint sajátnak tekintett, őszinte termék.
„Hosszú utat járt be a családi birtok, amióta édesapám tapasztalt agrármérnökként és növényvédő szakmérnökként belevágott a szőlészeti munkába az 1990-es években. Tudatos építkezésbe kezdtünk, egy intenzív újratelepítés részeként kivágtuk a leromlott állapotú, tőkehiányos szövetkezettől átvett ültetvényeket. Olyan modern fajtákat és ahhoz illő technológiát akartunk meghonosítani, amivel nagy léptékben is kiváló minőségű szőlőt termelhetünk és bort készíthetünk. Fém távtartó szerkezettel, 3 méteres sortávval és 80-90 cm-es tőtávval telepítettük újra a szőlőinket, ahol ma szőlőkombájnos szüret és reduktív technológia segítségével dolgozunk. A legfontosabb fehérszőlő-fajtáink az olasz- és rajnai rizling, ezek közül az olaszrizling adja a termelés gerincét, míg kékszőlők terén a merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon hármas a legfontosabb. Kisebb mennyiségben találni még a területeinken cserszegi fűszerest, Irsai Olivért, traminit, sauvignon blanc-t, királyleánykát, pinot noirt és kékfrankost is. A termelés évente 350-400 ezer liter környékén alakul, amibe a biotermesztésből származó szőlőleveink is beletartoznak” – meséli a kezdetekről ifjabb Pécsinger János.
A fejlesztés öles léptékkel haladt az elmúlt években, a családi birtok új épületet kapott Ekler Dezső tervezésében, aki látványos és egyedi stíluselemekkel ellátott vasbeton épületet álmodott meg a család számára fontos Báródombra. Az építész a Franciaország borvidékein tett tanulmányutak, az ottani pincészetek és a magyar ikonikus pincesorok formavilágát olvasztotta egybe az épületben, amely egy mérnöki bravúr. Ezzel öltött testet a pincészet számára oly fontos régi és új együttélése az ültetvény szívében.
„Az elmúlt évek sorra hozták a szakmának a nehézségeket: szőlőfagy, Covid okozta vásárlóerő-csökkenés, energiaárak megugrása, egekbe szökött palackárak. A szőlészet és borászat ezért szerintem csak akkor működhet jól, ha hivatásként tekintünk rá, mint az orvosok, pedagógusok, ápolók teszik - jó értelemben kell hozzá egy kis őrültség, hiszen az elvitathatatlan szépségek mellett annyi a megoldani való feladat. Mi egyszerű filozófia mentén haladtunk: őszinte termékeket állítunk elő, úgy, mintha az saját magunknak készülne. Gyakorlatilag semmit nem forgalmazunk, amit nem tudnánk mosolyogva, jóízűen kóstolni és fogyasztani. Saját elgondolásainknak megfelelően formáljuk a tételeket, amit pedig nem fogyasztunk el, azt értékesítjük. Az éves forgalmunkra vagy a borokat, gyümölcsleveket csomagolásmentes termékként árusító üzleteinkre pillantva Győrben, Győrújfalun, Ménfőcsanakon, Téten, Szombathelyen, Mosonmagyaróváron és Csornán, úgy tűnik, ez eddig bevált.”
A jó bornak akkor nem kell cégér, ha rendben van a növényvédelem és a tápanyag-utánpótlás is
Pécsinger János szerint ha egy családi márkát már elegen ismernek, akkor igazzá válik, hogy a jó bornak nem kell cégér. Ehhez azonban komoly szakmai fegyelemmel végzett növényvédelem és tápanyag-gazdálkodás is szükségeltetik. Jó bor ugyanis elképzelhetetlen egyenletesen jó minőségben szüretelt gyümölcsök nélkül. A családi birtokon ezért is becsülik sokra a ma már több mint 7 éves kapcsolatot inputanyagok terén az IKR Agrárral, hiszen a cég rugalmasan, kiváló szakmaisággal és jó ár-érték arányú termékekkel tudja segíteni a munkájukat. Ezalól az ökológiai gazdálkodásba vont ültetvények igényei sem maradnak ki.
„A szőlő esetében a minőségi gyümölcshöz stabil alapok kellenek, az ültetvényeink estében alkalmazott ökológiai gazdálkodás ezt csak tetézi. A beavatkozásra rendkívül csekély a mozgástér, így talajelemzésre, növényanalízisre építve precíz tápanyagpótlással és megelőző kezelésekkel próbálunk a betegségek előtt járni. A jól táplált állománynak ugyanis jobb a betegségrezisztenciája. Ilyen téren szívesen választunk szőlő növényvédőszereket, lombtrágyákat célzottan az IKR Agrár által forgalmazott készítményekből is vagy épp a cég sajátmárkás termékei közül. Ezek ugyanis jó hatóanyag-tartalommal akkor állnak rendelkezésünkre, amikor azokra szükség van. Az ökológiai gazdálkodásba vont területeken 10 naponta réz-és kénkészítményekkel, valamint algakészítménnyel permetezünk, ami lassan 3 éve stabilan megelőz minden klasszikus megbetegedést – lisztharmat, peronoszpóra, szürkerothadás. A szőlő fejlődését fenológiai fázisokhoz hangolt magnézium-, mangán-, bór- és vastartalmú lombtrágyával támogatjuk”.
Pennthiol – egy biotermesztésben is bevethető készítmény az IKR Agrártól
A Pécsinger-birtokhoz hasonló szemlélettel dolgozó szőlészetekben kiváló megoldást nyújthat a gombás megbetegedések megelőzéséhez az IKR Agrár Pennthiol növényvédőszere.
A Penntihol az engedélyezett dózis terén elég nagy mozgásteret biztosít a lisztharmatfertőzések elleni védekezés alapkövének számító elemi kén használatában. A magasabb fertőzési nyomás esetén magasabb, melegebb időjárás esetén alacsonyabb dózisban alkalmazandó tetszés szerint 3-8 kg/ha dózis között, a fenológiához hangoltan 7-10 napos ismétlésben. Kijuttatása gátolja a levélatkák és takácsatkák nyárvégi felszaporodását is.
Szőlő lombtrágyák tiszta hatóanyagokkal a célzott tápelemhatáshoz
Az IKR Agrár kínálatában számos célzott lombtrágyakészítmény is elérhető.
Ezek közül a Spéci-Bór Plus a bór és a mikroelemek kombinációjával javítja a kötődést és a cukorképződést virágzás előtt és után alkalmazva. A készítmény egyszerre hatékony termésnöveléshez és az állományok stressztűrő képességének kitolásához is. Erről magas bór- és foszfortartalma mellett a benne található réz-, vas-, mangán-, cink- és molibdénkiegészítés kezeskedik. Ajánlott dózisa szőlőben 2 l/ha.
Biológiai és mikrobiológiai készítmények ültetvényekben: járt utak és lehetőségek
Pécsinger Jánosék szőlészetében évek óta dolgoznak humin- és foszforsavakkal, éjszakai algapermetezést folytatnak a növényi ellenállóképesség fokozásához. A szakember szerint hisznek az innovációkban, ez ugyanis a hatékonyság kulcsa.
„Több éve alkalmazunk például az alacsony lémennyiséggel algakezeléseket az ültetvényben. Este a növények légzőnyílásai nyitva vannak, így az alga képes bejutni a növényi szervezetbe, természetes formában növeli a betegségellenálló képességet. Hasonló technológiák terén most kerültek a látókörünkbe olyan innovatív anyagok is, mint az IKR Agrárnál elérhető Hi Spore vagy titaN mikrobiológiai készítmények, megkezdtük a párbeszédet, hogy feltérképezzük, milyen előnyöket tartogathatnak ezek a technológiák akár szőlészeti céllal a jövőben.”
Az IKR Agrár Hi Spore trichoderma gombára épülő mikrobiológiai készítményét gyümölcsösökben jelenleg sikeresen alkalmazzák háncssérülések után fellépő gombás megbetegedések visszaszorítására. A biológiai növényvédelemhez kialakított termék a talajba oltva fejti ki hatását, ahol a hasznos gombák elveszik az életteret a kórokozóktól. A kezelés csökkenti fertőzési nyomást, miközben a gyökérzetre kapcsolódó gombák felszabadítják a talaj amúgy kötött tápelemeit is. A titaN készítmény hasznos Bacillus mojavensis baktériumai hasonló elv mentén szorítják ki a káros baktériumokat a talajból. Az együttélés során a titaN-nal plusz nedvesség, foszfor és nitrogén válik elérhetővé az állományoknak.
- Az IKR Agrár Kft. titaN készítményénél 1 kg/ha port oldjunk fel 200-300 liter vizes oldatban, majd oltsuk be a segítségével talajon keresztül a fiatal növényeket.
- A Hi Spore 1-2 kg/ha dózisban, 5%-os vizes oldatban alkalmazandó.